SALADE MET HARING EN APPEL

Prijscategorie : 5 à 6 euro

Ingrediënten voor 4 personen

• 800 gr vastkokende aardappelen (Nicolas, Charlotte, Amandine,...)

• 4 ingelegde haringfilets (=rolmops), in reepjes gesneden

• 2 appels (bij voorkeur Jonagold), klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden

• 1 rode ui, in blokjes gesneden

• 8 kerstomaatjes, gehalveerd

• 1/2 icebergsalade, fijngesneden

• 4 eetlepels yoghurt

• 2 eetlepels mayonaise

• 1 eetlepel appelazijn

• 1 koffielepel graanmosterd

• 1 koffielepel dille

• peper uit de molen

​

Bereiding

Kook de aardappelen beetgaar, giet af en laat afkoelen.

Maak een dressing van 4 eetlepels yoghurt + 2 eetlepels mayonaise + 1 koffielepel graanmosterd + 1 eetlepel appelazijn en kruid met enkele draaien zwarte peper uit de molen en 1 koffielepel dille.

Verdeel over 4 borden de icebergsalade + rode uisnippers + gehalveerde kerstomaatjes + haring + appel.

Verdeel de dressing over de salade met haring en appel of serveer de dressing apart.