
SALADE MET HARING EN APPEL
Prijscategorie : 5 à 6 euro
Ingrediënten voor 4 personen
800 gr vastkokende aardappelen (Nicolas, Charlotte, Amandine,...)
4 ingelegde haringfilets (=rolmops), in reepjes gesneden
2 appels (bij voorkeur Jonagold), klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
1 rode ui, in blokjes gesneden
8 kerstomaatjes, gehalveerd
1/2 icebergsalade, fijngesneden
4 eetlepels yoghurt
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel appelazijn
1 koffielepel graanmosterd
1 koffielepel dille
peper uit de molen
Bereiding
Kook de aardappelen beetgaar, giet af en laat afkoelen.
Maak een dressing van 4 eetlepels yoghurt + 2 eetlepels mayonaise + 1 koffielepel graanmosterd + 1 eetlepel appelazijn en kruid met enkele draaien zwarte peper uit de molen en 1 koffielepel dille.
Verdeel over 4 borden de icebergsalade + rode uisnippers + gehalveerde kerstomaatjes + haring + appel.
Verdeel de dressing over de salade met haring en appel of serveer de dressing apart.