RISOTTO MET POMPOEN

Prijscategorie : 3 à 4 euro

Ingrediënten voor 4 personen

  • 700 gr pompoen (nettogewicht), in kleine blokjes gesneden

  • 1 ajuin, fijngesnipperd

  • 350 gr ronde rijst

  • 50 gr parmezaan

  • 1 groentebouillonblokje

  • peper

  • 2 klontjes boter (van elk ongeveer 30 gr)

  • 1 liter kokend water

  • verse salie, enkel blaadjes gebruiken

Bereiding

Smelt een klont boter in een pan en fruit de ajuin glazig.

Giet de rijst bij de gebakken ajuin en roer ongeveer 2 minuten tot de rijstkorrels doorzichtig worden.

Doe er de pompoen bij (behoud ongeveer 200gr pompoenblokjes voor de afwerking) en kruid met een verkruimeld groentebouillonblokje en enkele blaadjes verse salie.

Roer alles goed om en overgiet met 1 liter kokend water.

Zet een deksel op de pan en kook de risotto met pompoen op een middelhoog vuur gaar.

Roer af en toe in de risotto om aanbranden te vermijden.

Controleer na 20 minuten of de rijstkorrels en pompoen gaar zijn.

Voeg indien nodig nog wat kokend water toe.

Roer 50 gr parmezaan door de risotto en laat, van het vuur af en met deksel op de pan, nog 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Verhit een klont boter en roerbak de overige pompoenblokjes in enkele minuten gaar. Werk de pompoenrisotto af met de gebakken pompoenblokjes.

 

Adres

Oudstrijdersstraat 11 bus 3   

3971 Leopoldsburg/Heppen

Belgium

Contact opnemen

011/74 00 28

Volgen

  • Google Places
  • Facebook
  • Instagram

©2019 door Play it loud v.z.w