GEBAKKEN RIJST MET GROENTJES EN OMELET

Prijscategorie : 2 à 3 euro

Ingrediënten voor 4 personen

• 300gr witte rijst

• 6 el maisolie

• 2 ajuinen, fijngesnipperd

• 200 gr diepvrieserwtjes

• 3 eieren, losgeklopt

• klontje boter

• 8 sneetjes bacon, in reepjes

• 2 teentjes knoflook uit de knijper

• peper

​

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de erwtjes gaar.

Bak de ui en bacon in olie. Kruid met knoflook en peper.

Meng de gare rijst met de gebakken ui en bacon en roerbak enkele minuten.

Schep de erwtjes door de rijst.

Verhit een klontje boter in een braadpan en roerbak de losgeklopte eieren tot ze net gestold zijn.

Voeg het gestolde ei toe aan de gebakken rijst. Alles goed doorroeren.

Klaar !