BROODJE MET RUCOLATAPENADE

Prijscategorie : 3 à 4 euro

Ingrediënten voor 4 personen

• stokbrood

• handvol rucola, fijngesnipperd

• 1 ajuin, fijngesnipperd

• 50 gr pijnboompitjes, geplet of gemalen

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 eetlepel citroensap

• 1 teentje knoflook uit de knijper

• 1 tomaat, in blokjes gesneden

​

Bereiding

Meng de rucola + ajuin + pijnboompitjes + olijfolie + citroensap + knoflook goed door elkaar. Dek af met huishoudfolie en zet enkele uren op een koele plaats zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Beleg elk sneetje brood met rucolatapenade en blokjes tomaat.